紫薯、紫茄子、紫甘藍(lán)……但你聽(tīng)說(shuō)過(guò)紫色的白菜嗎？南京農(nóng)業(yè)大學(xué)（南農(nóng)）的科研成果又出新花樣--不結(jié)球白菜新品種“紫秀麗006”正式亮相。繼網(wǎng)紅白菜“黃玫瑰”之后，這款紫葉小白菜憑借高顏值與好味道，與“黃玫瑰”一同入圍“南京最好吃的小白菜”榜單，將家常蔬菜“卷”到新高度。

“南京最好吃的小白菜”實(shí)力圈粉

在近日于南京舉行的國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系不結(jié)球白菜品種改良現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，“紫秀麗006”等南農(nóng)新品種備受關(guān)注。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授李英介紹：“‘紫秀麗006’是團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)十余年選育的紫葉不結(jié)球白菜雜交一代新品種，已獲國(guó)家植物新品種權(quán)，可四季種植。”

在南京溧水區(qū)七彩蔬果農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的基地里，成片的“紫秀麗006”葉片呈深紫色，如花瓣般舒展。其紫色來(lái)源于豐富的花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值突出。李英指出，該品種不僅好看好吃，還具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，于2023年被評(píng)為“南京市最優(yōu)青菜品種”。

它的味道如何？簡(jiǎn)單清炒或燙熟后，口感軟糯清甜。在2025年度南京地產(chǎn)小白菜品鑒活動(dòng)中，全市62款小白菜同臺(tái)競(jìng)技。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)“燙涮品鑒”，由參會(huì)者投票評(píng)選，最終10個(gè)品種勝出，南農(nóng)的“紫秀麗006”和“黃玫瑰”雙雙入選?！俺词?、涮鍋、做沙拉都很適合！”成為許多品嘗者的共同評(píng)價(jià)。

供不應(yīng)求！

小白菜遇上“潮流紫”

“品鑒會(huì)后，訂購(gòu)電話(huà)就被‘打爆了’。”七彩蔬果農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社總經(jīng)理馮顧城表示。合作社于2024年試種“紫秀麗006”，2025年開(kāi)始規(guī)?；N植，并與盒馬等商超達(dá)成專(zhuān)供，實(shí)現(xiàn)“清晨采摘、上午上架”的極速配送。

在“盒馬”App上，“紫秀麗青菜”（300克裝）售價(jià)2.99元，已積累了不少“清甜多汁”“口感清香”的好評(píng)。然而，產(chǎn)品常處于“補(bǔ)貨中”，市場(chǎng)需求旺盛。馮顧城坦言，今年首度推廣種植50畝，但“根本供不應(yīng)求”。明年計(jì)劃擴(kuò)大規(guī)模，通過(guò)多倉(cāng)聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“黃玫瑰”“紫秀麗”等品種的全年持續(xù)供應(yīng)。

這些新品種也獲得了行業(yè)專(zhuān)家的肯定。來(lái)自上海、浙江、安徽等地的專(zhuān)家認(rèn)為，此類(lèi)優(yōu)質(zhì)特色品種對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效具有重要參考價(jià)值。

南農(nóng)團(tuán)隊(duì)

為中國(guó)“菜籃子”護(hù)航

我國(guó)是不結(jié)球白菜的最大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，其產(chǎn)業(yè)卻長(zhǎng)期面臨優(yōu)質(zhì)種源缺乏、育種技術(shù)滯后等瓶頸。南農(nóng)白菜系統(tǒng)生物學(xué)研究團(tuán)隊(duì)面向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆等目標(biāo)，開(kāi)展持續(xù)攻關(guān)。

團(tuán)隊(duì)建立了精準(zhǔn)的種質(zhì)資源評(píng)價(jià)體系，篩選出優(yōu)異種質(zhì)76份；解析了維生素C含量、耐熱性、花青素合成等關(guān)鍵性狀的遺傳機(jī)制，開(kāi)發(fā)出分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從“經(jīng)驗(yàn)育種”向“精準(zhǔn)分子設(shè)計(jì)育種”的跨越；并通過(guò)創(chuàng)新育種技術(shù)體系，成功培育出9個(gè)高品質(zhì)抗逆新品種，提升了維生素C含量，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)品種的周年化生產(chǎn)。相關(guān)成果已獲得教育部技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人侯喜林教授表示：“我們的使命是為‘菜籃子’保駕護(hù)航，讓中國(guó)人吃得更健康。培育‘好看、好吃、好營(yíng)養(yǎng)’的蔬菜，正是我們努力的方向。”

【江蘇科技報(bào)】從實(shí)驗(yàn)室到“菜籃子”： 南農(nóng)“紫秀麗006”成為餐桌新寵

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