目前，中國(guó)是全球最大的大豆進(jìn)口國(guó)，一年要買(mǎi)超過(guò)1億噸，占了全球貿(mào)易總量的六成，長(zhǎng)期以來(lái)都是美國(guó)豆農(nóng)的最大買(mǎi)家。

○ 小小一粒豆，既關(guān)系糧食安全，又是中美貿(mào)易博弈中舉足輕重的“戰(zhàn)略砝碼”。這場(chǎng)“大豆突圍戰(zhàn)”該怎么打？

○ 如果你要細(xì)扒中國(guó)的“大豆突圍史”，會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)“特殊”的地理坐標(biāo)：南京。

○ 1927年，南京金陵大學(xué)王綬教授團(tuán)隊(duì)開(kāi)始啟動(dòng)大豆雜交實(shí)驗(yàn)，通過(guò)人工去雄、授粉等技術(shù)手段，在嚴(yán)格隔離條件下完成組合配制，并歷經(jīng)8年時(shí)間田間篩選和性狀鑒定。

○ 這是世界首批采用雜交方法育成大豆品種的實(shí)驗(yàn)，其難度可想而知。但他抱著背水一戰(zhàn)的決心，1935年，成功育成世界首批采用雜交方法的現(xiàn)代大豆品種“滿(mǎn)倉(cāng)金”“滿(mǎn)地金”和“元寶金”。值得一提的是，王綬不僅是中國(guó)大豆科學(xué)奠基人，還主導(dǎo)建立了國(guó)內(nèi)首個(gè)科學(xué)大豆育種計(jì)劃。

○ 隨后，王綬教授的學(xué)生馬育華拿到了“接力棒”，1950年后，馬育華著手開(kāi)展對(duì)江淮下游地區(qū)大豆地方品種的研究和大豆數(shù)量性狀遺傳研究，籌備建立大豆育種計(jì)劃。

○ 在大豆育種領(lǐng)域，馬育華主要完成了兩件大事：一是培育并推廣了一批大豆新品種；二是在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)建立大豆研究所。

○ 1957年，馬育華育成大豆新品種“南農(nóng)493-1”，這一高產(chǎn)大豆品種是系統(tǒng)選種的成功范例，在江蘇、安徽、湖北等長(zhǎng)江夏大豆適宜區(qū)得到推廣種植。也是這一年，馬育華有了一位得力助手——?jiǎng)倓偖厴I(yè)留校任教的蓋鈞鎰。

○ 作為大豆研究的“第三代傳人”，蓋鈞鎰的故事多少有點(diǎn)傳奇。1936年，蓋鈞鎰出生在江蘇無(wú)錫；1953年，他踏入南京農(nóng)業(yè)大學(xué)；1980年，44歲的蓋鈞鎰，作為改革開(kāi)放后首批公派出國(guó)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者，遠(yuǎn)渡重洋前往美國(guó)艾奧瓦州立大學(xué)擔(dān)任客座助教。

○ 在國(guó)外留學(xué)的兩年半時(shí)間里，這位深耕大豆的科研者考察了美國(guó)12個(gè)州的大豆產(chǎn)區(qū)，眼前的景象，讓他心里很不是滋味。彼時(shí)，美洲國(guó)家大豆產(chǎn)量是中國(guó)本土單產(chǎn)的兩倍左右，這是一個(gè)不小的差距。為什么會(huì)發(fā)生這樣的情況？機(jī)械化水平和規(guī)模種植的原因是其次，蓋鈞鎰將主要原因牢牢鎖定在了四個(gè)字——“種質(zhì)資源”。

○ 與其他種子有所區(qū)別的是，大豆種質(zhì)的問(wèn)題不在于“有沒(méi)有、保生存”，而在于“單產(chǎn)量、高品質(zhì)”，我們確實(shí)還有差距。就算到現(xiàn)在，“單產(chǎn)偏低”仍是制約我國(guó)大豆生產(chǎn)的根本問(wèn)題。

○ 弄明白這場(chǎng)“大豆突圍”的主戰(zhàn)場(chǎng)在哪，1982年回國(guó)后，蓋鈞鎰就開(kāi)始干一件事：帶著南農(nóng)的學(xué)生跑遍了中國(guó)絕大多數(shù)大豆產(chǎn)區(qū)，一村一村找大豆。當(dāng)年，沒(méi)有大豆種子儲(chǔ)存設(shè)備，他們就從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)醬菜瓶子，里面放上干燥劑，封好口保存。

○ 這種幾十年如一日的“笨功夫”，最終換來(lái)了多次成功“破壁”：目前，在馬育華建立的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家大豆改良中心，蓋鈞鎰將其打造成一個(gè)世界第三大的大豆種質(zhì)資源庫(kù)，保存著3萬(wàn)份大豆種質(zhì)資源，規(guī)模僅次于美國(guó)農(nóng)業(yè)部的大豆種質(zhì)庫(kù)。

○ 除了補(bǔ)充大豆種質(zhì)庫(kù)，蓋鈞鎰還從幾萬(wàn)份大豆資源中精心篩選出1900份，從實(shí)驗(yàn)室到試驗(yàn)田，反復(fù)種植、觀(guān)測(cè)、記錄下每一份最完整的性狀特征。

○ 蓋鈞鎰團(tuán)隊(duì)育成的大豆新品種南農(nóng)1138-2，是我國(guó)南方地區(qū)遺傳貢獻(xiàn)最大的親本材料；20世紀(jì)90年代末問(wèn)世的南農(nóng)88-31平均畝產(chǎn)可達(dá)170公斤，是新中國(guó)成立初期的3倍多；南農(nóng)66在長(zhǎng)江中下游地區(qū)創(chuàng)造了畝產(chǎn)258.02公斤的產(chǎn)量，突破了國(guó)家大豆高產(chǎn)攻關(guān)目標(biāo)；南農(nóng)47經(jīng)測(cè)定，畝產(chǎn)可達(dá)306.5公斤，進(jìn)步顯著。

○ 培育一個(gè)新品種，往往需要在成百上千份親本中進(jìn)行組配，從中選出優(yōu)良單株、優(yōu)良品系，最后通過(guò)審定，才能稱(chēng)為新品種。而這個(gè)過(guò)程，通常需要八到十年時(shí)間。

○ 2004年，是我國(guó)大豆進(jìn)口量超過(guò)國(guó)產(chǎn)大豆生產(chǎn)量的轉(zhuǎn)折階段，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了不少主張放棄大豆自產(chǎn)、依靠國(guó)外進(jìn)口的聲音。

○ 一方面按照比較優(yōu)勢(shì)，中國(guó)應(yīng)該放棄高成本的國(guó)產(chǎn)大豆，而進(jìn)口價(jià)格更低廉的國(guó)外大豆；另一方面，我國(guó)耕地資源緊張，18億畝耕地紅線(xiàn)應(yīng)該更多用于保證國(guó)人在小麥、水稻等主糧方面的需求，如果再增加大豆的種植面積，勢(shì)必要減少主糧種植面積，進(jìn)而影響國(guó)家糧食安全。

○ 隨著生活水平提高，大家對(duì)植物油和肉類(lèi)的需求持續(xù)上漲，大豆消費(fèi)量自然水漲船高。我國(guó)的大豆超過(guò)80%都進(jìn)入了壓榨廠(chǎng)，變成豆油和豆粕，剩下的一小部分用作食品加工，比如豆腐、醬油，剩下的則用于種子繁育和工業(yè)原料。豆粕喂豬喂雞，豆油炒菜做飯，哪一樣都省不了。

○ 那么，我們到底要不要放棄大豆自產(chǎn)？2005年，蓋鈞鎰與南農(nóng)學(xué)生合寫(xiě)了一篇文章《中國(guó)大豆必須自主沉浮》，核心觀(guān)點(diǎn)有兩個(gè)：

○ 觀(guān)點(diǎn)一，大豆不僅可以制作豆腐、豆?jié){、黃豆芽、大豆油，今天的中國(guó)，大豆已經(jīng)變成了一個(gè)隱形工業(yè)原料，它同時(shí)涉及食品、肉類(lèi)、飼料和食用油這四大系統(tǒng)，背后是一條價(jià)值兩萬(wàn)多億的“超級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈”。

○ 觀(guān)點(diǎn)二，生物固氮是大豆有別于其他農(nóng)作物最重要的長(zhǎng)處，種植大豆可少施化肥、培肥地力、改良土壤，可以說(shuō)，大豆是中國(guó)農(nóng)業(yè)克服石油農(nóng)業(yè)的弊端、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要農(nóng)作物。

○ 更何況現(xiàn)在的形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān)，如果大豆全指望進(jìn)口，那中國(guó)人的飯碗里，裝的可就不只是糧食，還有別人的定價(jià)權(quán)。這些觀(guān)點(diǎn)其實(shí)就是在說(shuō)，大豆從來(lái)不是可以隨意舍棄的邊角料，而是中國(guó)農(nóng)業(yè)版圖里的一塊“戰(zhàn)略高地”。

○ 沿著這個(gè)思路，以南農(nóng)的科研團(tuán)隊(duì)為代表，中國(guó)的大豆科學(xué)家們開(kāi)辟了兩條戰(zhàn)線(xiàn)。

○ 第一條戰(zhàn)線(xiàn)，向單產(chǎn)要效益。2022年的一份行業(yè)報(bào)告顯示，中國(guó)大豆獲得畝產(chǎn)453.5公斤的高產(chǎn)紀(jì)錄。但美國(guó)創(chuàng)造了世界大豆畝產(chǎn)852.2公斤的世界紀(jì)錄，美國(guó)、巴西大豆平均單產(chǎn)230公斤/畝，中國(guó)才130公斤/畝。單產(chǎn)低的最大原因，還是因?yàn)椤胺N質(zhì)資源”。

○ 1970年代末，國(guó)家種質(zhì)資源庫(kù)共收集保存了6814份栽培大豆種質(zhì)，為開(kāi)展大豆育種工作打下了基礎(chǔ)。截至2020年底，我國(guó)大豆品種累計(jì)審定總數(shù)3112個(gè)，現(xiàn)有品種數(shù)量能滿(mǎn)足大豆生產(chǎn)需要。同時(shí)，我國(guó)大豆高產(chǎn)紀(jì)錄不斷突破，通過(guò)良種良法結(jié)合，我國(guó)大豆平均單產(chǎn)水平進(jìn)一步提高。

○ 2025年，全國(guó)大豆播種面積1.54億畝，盡管比上年減少99.0萬(wàn)畝，但大豆產(chǎn)量達(dá)到418.1億斤，比上年增加5.2億斤，增長(zhǎng)1.3%。

○ 第二條戰(zhàn)線(xiàn)，向耕地要價(jià)值。針對(duì)長(zhǎng)期爭(zhēng)議的大豆耕地問(wèn)題，蓋鈞鎰院士聯(lián)名20多位專(zhuān)家向中央推薦“大豆玉米帶狀復(fù)合種植”方案。在玉米地里同時(shí)種植大豆，把玉米的行距放寬，玉米的產(chǎn)量不減少，中間多收一季大豆。全國(guó)有6億畝玉米地，按每畝產(chǎn)量100公斤計(jì)算，6億畝玉米田至少可產(chǎn)6000萬(wàn)噸大豆，再加上開(kāi)發(fā)鹽堿地種大豆，就基本可以實(shí)現(xiàn)大豆自給自足。如今，這套種植方法已經(jīng)被寫(xiě)入中央一號(hào)文件，在西北、黃淮海、長(zhǎng)江中下游等地區(qū)推廣。

○ 在這場(chǎng)“大豆突圍”中，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和其他的高校、科研團(tuán)隊(duì)一起默默做出了卓越的貢獻(xiàn)。2020年，國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系石河子綜合試驗(yàn)站利用膜下滴灌技術(shù)種植吉育86，實(shí)收測(cè)產(chǎn)達(dá)453.5公斤/畝，創(chuàng)造了全國(guó)大豆單產(chǎn)最高紀(jì)錄；黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)和國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系佳木斯綜合試驗(yàn)站利用水肥一體化和大壟密植技術(shù)，種植合農(nóng)71，實(shí)收測(cè)產(chǎn)達(dá)336.2公斤/畝……這些高產(chǎn)典型的創(chuàng)建，為全面提高我國(guó)大豆單產(chǎn)水平樹(shù)立了可復(fù)制、可推廣的樣板。

○ 盡管如此，還必須清醒地看到：中國(guó)的“大豆突圍”之路，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)終點(diǎn)。

○ 好消息是，改變正在發(fā)生。蓋鈞鎰所在的南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家大豆改良中心截至2024年，已育成包括南農(nóng)47、南農(nóng)60等50余個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆新品種，其中多個(gè)品種突破國(guó)家高產(chǎn)攻關(guān)目標(biāo)，并在全國(guó)推廣復(fù)合種植技術(shù)，大豆自給率的數(shù)字正在一次次被拔高。

○ 從品種來(lái)說(shuō)，南農(nóng)47在安徽省宿州萬(wàn)畝示范片連續(xù)多年畝產(chǎn)超300公斤，南農(nóng)66、南農(nóng)47達(dá)到國(guó)家高產(chǎn)攻關(guān)目標(biāo)，南農(nóng)60適于大豆玉米帶狀復(fù)合種植，區(qū)試平均畝產(chǎn)200.1公斤，培育粒用、菜用、休閑用等多元化品種，累計(jì)審定超50個(gè)……

○ 不僅如此，國(guó)家大豆改良中心下設(shè)九個(gè)分中心，分布于北京、哈爾濱、長(zhǎng)春、石家莊、杭州、南京、呼倫貝爾等地，一套覆蓋全國(guó)大豆主產(chǎn)區(qū)的“大豆網(wǎng)絡(luò)”正在開(kāi)枝散葉。

○ 黃淮地區(qū)采用免耕覆秸精播技術(shù)，齊黃34實(shí)收畝產(chǎn)達(dá)353.4公斤，鄭1307百畝實(shí)收平均畝產(chǎn)309.2公斤；長(zhǎng)江流域地區(qū)種植的油6019在多地大面積畝產(chǎn)超過(guò)250公斤；華南地區(qū)高蛋白品種華夏14畝產(chǎn)達(dá)到了296.5公斤……據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)大豆產(chǎn)量達(dá)2065萬(wàn)噸、連續(xù)三年穩(wěn)定在2000萬(wàn)噸以上，大豆自給率較2020年提高4個(gè)百分點(diǎn)。

○ 2月3日，2026年中央一號(hào)文件正式發(fā)布，這是黨的十八大以來(lái)第14個(gè)指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的中央一號(hào)文件，明確提出“鞏固提升大豆產(chǎn)能，做好產(chǎn)銷(xiāo)銜接”。在這場(chǎng)無(wú)聲的“大豆突圍”之中，很顯然，我們還需要付出更多的汗水和時(shí)間。

【南京發(fā)布】藏在南京的大豆突圍密碼

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