2026國(guó)際細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)論壇（Global Forum on Cultured Meat,GFCM）近日在江蘇南京舉行。本次論壇由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)主辦，肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、南京周子未來(lái)食品科技有限公司聯(lián)合承辦，匯聚全球細(xì)胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域頂尖科研專(zhuān)家、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表，聚焦技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化、安全評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管等核心議題開(kāi)展深度交流，共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。論壇開(kāi)幕式由肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任周光宏教授主持。

　　周光宏在致辭中指出，細(xì)胞培養(yǎng)肉是全球肉類(lèi)蛋白供給領(lǐng)域極具顛覆性的替代技術(shù)，依托前沿生物技術(shù)，兼具轉(zhuǎn)化效率高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面、食用品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)勢(shì)，能夠突破傳統(tǒng)畜牧生產(chǎn)資源環(huán)境約束，是食品領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力的重要方向，戰(zhàn)略?xún)r(jià)值與應(yīng)用前景十分廣闊。他強(qiáng)調(diào)，細(xì)胞培養(yǎng)肉正從克級(jí)科研樣品加速邁向噸級(jí)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，離不開(kāi)全球行業(yè)共識(shí)、政府政策引導(dǎo)、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同技術(shù)突破以及消費(fèi)者認(rèn)知提升，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)已正式進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵窗口期。

　　論壇上，全球權(quán)威專(zhuān)家?guī)?lái)前沿成果分享?！凹?xì)胞培養(yǎng)肉之父”、Mosa Meat首席科學(xué)家Mark Post教授系統(tǒng)闡述了規(guī)模化生產(chǎn)與成本控制最新進(jìn)展；南京周子未來(lái)CEO丁世杰博士分享了細(xì)胞培養(yǎng)豬肉放大生產(chǎn)的中國(guó)實(shí)踐；國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心宋雁研究員、中國(guó)農(nóng)科院金芬副所長(zhǎng)分別就我國(guó)細(xì)胞培養(yǎng)肉安全評(píng)估、監(jiān)管法規(guī)與評(píng)價(jià)挑戰(zhàn)作權(quán)威解讀。來(lái)自美國(guó)塔夫茨大學(xué)、新加坡國(guó)立大學(xué)、韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)、加拿大阿爾伯塔大學(xué)、意大利都靈大學(xué)等國(guó)際頂尖高校的專(zhuān)家以及GFI亞太區(qū)、Vireo Advisors等機(jī)構(gòu)專(zhuān)家，圍繞開(kāi)放細(xì)胞庫(kù)、NAMs安全評(píng)估應(yīng)用、三維肌肉培養(yǎng)、消費(fèi)者導(dǎo)向的培養(yǎng)肉研發(fā)、培養(yǎng)肉種子細(xì)胞構(gòu)建、全球監(jiān)管路徑等前沿方向做專(zhuān)題報(bào)告，全面覆蓋細(xì)胞培養(yǎng)肉研、產(chǎn)、管全鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　論壇還設(shè)置兩場(chǎng)圓桌對(duì)話(huà)，聚焦細(xì)胞培養(yǎng)肉重大科學(xué)與技術(shù)難題、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家與中國(guó)企業(yè)代表直面成本控制、規(guī)?；a(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)體系、市場(chǎng)認(rèn)知等行業(yè)共性挑戰(zhàn)，共探產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新路徑，為打通“從實(shí)驗(yàn)室到餐桌”貢獻(xiàn)全球智慧與中國(guó)方案。

　　會(huì)前，與會(huì)專(zhuān)家走進(jìn)南京周子未來(lái)中試生產(chǎn)平臺(tái)，實(shí)地調(diào)研研發(fā)進(jìn)度與產(chǎn)業(yè)化成果，并現(xiàn)場(chǎng)品鑒細(xì)胞培養(yǎng)豬排、細(xì)胞培養(yǎng)肉春卷、培養(yǎng)肉土豆球等多款創(chuàng)新產(chǎn)品。專(zhuān)家們對(duì)中試平臺(tái)的建設(shè)水平與技術(shù)實(shí)力印象深刻，對(duì)培養(yǎng)肉產(chǎn)品的口感與品質(zhì)給予高度評(píng)價(jià)，細(xì)胞培養(yǎng)肉春卷等產(chǎn)品備受青睞。

　　當(dāng)前，細(xì)胞培養(yǎng)肉全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐持續(xù)加快。自2020年新加坡率先批準(zhǔn)細(xì)胞培養(yǎng)雞肉上市以來(lái)，新加坡、美國(guó)、以色列、澳大利亞、英國(guó)已有11家企業(yè)產(chǎn)品獲批，新加坡、澳大利亞已可正常購(gòu)買(mǎi)細(xì)胞培養(yǎng)雞肉、鵪鶉肉產(chǎn)品。近年來(lái)，我國(guó)在該領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)從跟跑到領(lǐng)跑的突破：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自2009年啟動(dòng)相關(guān)研究，2019年成功研制中國(guó)第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉，實(shí)現(xiàn)“0到1”突破；其孵化企業(yè)“南京周子未來(lái)”作為中國(guó)大陸首家細(xì)胞培養(yǎng)肉企業(yè)，與重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共同搭建國(guó)內(nèi)首個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)生產(chǎn)平臺(tái)，2025年建成國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的細(xì)胞培養(yǎng)肉中試工廠(chǎng)，完成全球首次2000升生物反應(yīng)器細(xì)胞培養(yǎng)豬肉規(guī)?；嚿a(chǎn)，具備年產(chǎn)50噸產(chǎn)能，技術(shù)水平躋身國(guó)際前列，目前已完成“1到10”的規(guī)?；性?，正加速邁向“10到100”的產(chǎn)業(yè)化新階段。

　　本次論壇搭建起全球細(xì)胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域高規(guī)格、專(zhuān)業(yè)化、國(guó)際化交流平臺(tái)，有效凝聚產(chǎn)學(xué)研用政多方合力，貫通技術(shù)、產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、監(jiān)管全鏈條，為全球細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與商業(yè)化進(jìn)程注入強(qiáng)勁動(dòng)力。未來(lái)，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)與南京周子未來(lái)將持續(xù)深化國(guó)際合作與協(xié)同創(chuàng)新，全力推動(dòng)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為構(gòu)建安全、可持續(xù)、高效的未來(lái)食物體系貢獻(xiàn)中國(guó)智慧與中國(guó)力量。

【中國(guó)食品報(bào)】2026國(guó)際細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)論壇在江蘇南京舉行全球聚力共推產(chǎn)業(yè)邁入規(guī)模化新階段

原文鏈接：

https://www.cnfood.cn/article?id=2047579489957941249